Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Уральський [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 60.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися66.0  28.53 18.83 
Меланж27.0  15.84 4.28 
Борошно в/г85.5  13.04 11.15 
Цукровий пісок99.85 7.73 7.72 
Сироп з компоту22.0  4.2  0.92 
Зареєструватися97.5  0.64 0.62 
Какао-порошок95.0  0.26 0.25 
Есенція—  0.12 —  
Крохмаль картопляний80.0  0.0570.046
Агар85.0  0.0420.036
Зареєструватися98.0  0.0110.011
Итого43.863
Выход в готовом изделии66.3260.8  40.32 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3.54.675
Жири, г2.02.783
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.5
Вуглеводи, г339.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г24.6
  Полісахариди, г8.3
Зола, г0.2
Харчові волокна, г0.51.830
Органічні кислоти, г0.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг39.54.9800
 Тіамін, мг0.02.61.4
 Рибофлавін, мг0.14.61.6
Зареєструватися
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг11.11.11000
 Магній, мг6.51.6400
 Натрій, мг21.1
 Фосфор, мг43.35.4800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг0.64.314
Ліпіди
Зареєструватися
 Холестерин, мг86.5
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %0.2
Зареєструватися
 Масло какао, %0.0
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Жир, г3.7

Відмінні ознаки продукції

  • низький вміст жиру
  • низький вміст насичених жирних кислот
  • дуже низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г