Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Уральський [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 466.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися66.0  219.17 144.65 — — 57.4 125.8 
Меланж27.0  121.64 32.84 11.9914.580.730.89
Борошно в/г85.5  100.11 85.59 1.091.091.591.59
Цукровий пісок99.85 59.38 59.29 — — 99.7559.23
Сироп з компоту22.0  32.23 7.09 — — — — 
Зареєструватися97.5  4.91 4.79 52.0 2.551.0 0.05
Какао-порошок95.0  1.99 1.89 15.0 0.3 2.0 0.04
Есенція—  0.87 —  — — — — 
Крохмаль картопляний80.0  0.43 0.34 — — 0.9 — 
Агар85.0  0.33 0.28 — — — — 
Зареєструватися98.0  0.08 0.078— — — — 
Итого336.8383.9718.5240.19187.6 
Выход в готовом изделии66.32 309.58 3.6 17.0236.9 172.42
Массовая доля по сухим веществам309.58 5.5 17.0255.7 172.42
На водную фазу52.3 

Рецептури