Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура Торт Уральський [Ногинськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 225.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 100.56 | 66.37 | 105.83 | 69.85 |
Меланж | 55.81 | 15.07 | 58.74 | 15.86 |
Борошно в/г | 45.93 | 39.27 | 48.34 | 41.33 |
Цукровий пісок | 27.25 | 27.21 | 28.68 | 28.63 |
Сироп з компоту | 14.79 | 3.25 | 15.56 | 3.42 |
Зареєструватися | 2.25 | 2.20 | 2.37 | 2.31 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 0.91 | 0.87 | 0.96 | 0.91 |
Есенція | 0.40 | — | 0.42 | — |
Крохмаль картопляний | 0.20 | 0.16 | 0.21 | 0.17 |
Агар (E406) | 0.15 | 0.13 | 0.16 | 0.13 |
Зареєструватися | 0.037 | 0.036 | 0.039 | 0.038 |
Разом | 248.30 | 154.56 | 261.30 | 162.66 |
Сумарні пофазні втрати 3.3% | 5.08 | |||
Інші втрати 5.0% | 8.10 | |||
Загальні втрати 8.1% | 13.18 | |||
Вихід | 225.40 | 149.48 | 225.40 | 149.48 |
- Зведена рецептура Торт Уральський [Ногинськ]
- Технологічна карта Торт Уральський [Ногинськ]
- Енергетична цінність Торт Уральський [Ногинськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт Уральський [Ногинськ]
- Харчова цінність Торт Уральський [Ногинськ]
- Конструктор ганаша Торт Уральський [Ногинськ]
- Вартість сировини для Торт Уральський [Ногинськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Уральський [Ногинськ]
- Технологічна інструкція Торт Уральський [Ногинськ]
- Рецептура Торт Уральський [Ногинськ]
- Техніко-технологічна карта Торт Уральський [Ногинськ]