Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Посолнух [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 597 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 190.21 189.92 — — — — 99.75189.73399.0758.94
Меланж27.0  157.86 42.62 13.2 20.8411.9 18.790.7 1.11164.0258.89
Підварювання фруктова69.0  113.2  78.11 0.2 0.23— — 68.1 77.09260.0294.32
Борошно в/г85.5  76.73 65.6  10.247.861.090.8469.6953.47334.0256.28
Вода—  69.58 —  — — — — — — — 
Зареєструватися12.0  37.07 4.45 10.493.89— — 0.940.3545.016.68
Цукрова пудра99.85 35.9  35.85 — — — — 99.8 35.83399.0143.24
Крохмаль картопляний80.0  18.95 15.16 0.1 0.02— — 78.2 14.82313.059.31
Глазур шоколадна99.1  9.25 9.17 4.9 0.4534.5 3.1952.5 4.86542.050.14
Коньяк або вино десертне—  5.92 —  — — — — — — 98.05.8 
Зареєструватися99.85 1.59 1.59 — — — — 99.8 1.59399.26.35
Есенція—  0.95 —  — — — — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.25 0.25 — — — — — — — 
Есенція ромова—  0.24 —  — — — — — — — 
Итого442.72 33.2922.82378.851849.95
Выход в готовом изделии69.04 412.17 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75189.73— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.11— — — — — — — — — — 
Підварювання фруктова68.1 77.09— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6953.47— — — — — — — — 3.5 2.69
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.940.35— — — — — — — — — — 
Цукрова пудра99.8 35.83— — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 14.82— — — — — — — — 1.4 0.27
Глазур шоколадна52.5 4.86— — 0.7 0.06— — — — 6.0 0.56
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.83— — 
Зареєструватися99.8 1.59— — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Итого378.85— 0.06— 0.833.52
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г