Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Посолнух [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 904.1 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 288.07 287.64 
Меланж27.0  239.09 64.55 
Підварювання фруктова69.0  171.43 118.29 
Борошно в/г85.5  116.19 99.34 
Вода—  105.38 —  
Зареєструватися12.0  56.13 6.74 
Цукрова пудра99.85 54.37 54.29 
Крохмаль картопляний80.0  28.7  22.96 
Глазур шоколадна99.1  14.0  13.87 
Коньяк або вино десертне—  8.95 —  
Зареєструватися99.85 2.41 2.41 
Есенція—  1.44 —  
Лимонна кислота98.0  0.38 0.37 
Есенція ромова—  0.36 —  
Итого670.46 
Выход в готовом изделии69.04904.1  624.19 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г4762.675
Жири, г3238.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г5.7
Вуглеводи, г534146.3365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г439.3
  Полісахариди, г94.9
Зола, г3.5
Харчові волокна, г4.916.530
Органічні кислоти, г0.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг603.275.4800
 Тіамін, мг0.324.61.4
 Рибофлавін, мг1.485.51.6
Зареєструватися
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг175.117.51000
 Магній, мг63.816.0400
 Натрій, мг413.6
 Фосфор, мг589.373.7800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг8.963.714
Ліпіди
Зареєструватися
 Холестерин, мг1322.2
Інші нутрієнти
 Етанол, г1.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Жир, г3.6

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • джерело магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г