Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №164 печиво "Мозаїка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 194.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  109.36 93.5  10.2411.2 1.091.1969.6976.21334.0365.26
Цукрова пудра99.85 54.69 54.61 — — — — 99.8 54.58399.0218.21
Масло вершкове несолоне84.0  32.81 27.56 0.5 0.1682.5 27.070.8 0.26748.0245.42
Меланж27.0  32.81 8.86 13.2 4.3311.9 3.9 0.7 0.23164.053.81
Какао-порошок95.0  7.15 6.79 24.3 1.7415.0 1.0710.2 0.73289.020.66
Зареєструватися70.0  5.47 3.83 — — — — 69.8 3.82279.215.27
Пудра ванільна99.85 1.1  1.1  — — — — 99.8 1.1 399.24.39
Сода харчова50.0  0.22 0.11 — — — — — — — 
Итого196.36 17.4333.23136.93923.02
Выход в готовом изделии96.0  186.91 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.6976.21— — — — — — — — 3.5 3.83
Цукрова пудра99.8 54.58— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.26— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.23— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.73— — 3.9 0.28— — — — 35.3 2.52
Зареєструватися69.8 3.82— — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 1.1 — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого136.93— 0.28— — 6.35
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г