Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №164 печиво "Мозаїка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 810.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися85.5  455.41 389.38 
Цукрова пудра99.85 227.72 227.38 
Масло вершкове несолоне84.0  136.63 114.77 
Меланж27.0  136.62 36.89 
Какао-порошок95.0  29.76 28.27 
Зареєструватися70.0  22.78 15.95 
Пудра ванільна99.85 4.56 4.55 
Сода харчова50.0  0.91 0.46 
Итого817.65 
Выход в готовом изделии96.0810.8  778.37 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г6992.175
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г132158.783
 В тому числі:
  Рослинні жири, г9.0
  Молочний жир, г107.3
Вуглеводи, г543148.7365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г245.2
  Полісахариди, г297.6
Зола, г5.6
Харчові волокна, г25.283.930
Органічні кислоти, г1.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1202.6150.3800
 Тіамін, мг0.961.21.4
 Рибофлавін, мг1.060.11.6
Зареєструватися
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг210.521.11000
 Магній, мг206.751.7400
 Натрій, мг447.1
 Фосфор, мг843.2105.4800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг15.7112.314
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г3.329.611
 Холестерин, мг1019.7
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %26.9
Зареєструватися
 Масло какао, %4.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.0
 Жир, г16.3

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • джерело кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г