Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №164 печиво "Мозаїка"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 839.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 471.31 | 402.97 |
Цукрова пудра | 235.67 | 235.31 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 141.40 | 118.78 |
Меланж | 141.38 | 38.17 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 30.80 | 29.26 |
Зареєструватися | 23.57 | 16.50 |
Пудра ванільна | 4.71 | 4.71 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.94 | 0.47 |
Разом | 1049.77 | 846.16 |
Загальні втрати 4.8% | 40.62 | |
Вихід | 839.10 | 805.54 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №164 печиво "Мозаїка"
- Технологічна карта №164 печиво "Мозаїка"
- Енергетична цінність №164 печиво "Мозаїка"
- Масова частка цукру і жиру №164 печиво "Мозаїка"
- Харчова цінність №164 печиво "Мозаїка"
- Конструктор ганаша №164 печиво "Мозаїка"
- Вартість сировини для №164 печиво "Мозаїка"
- Рецептура для домашнього приготування №164 печиво "Мозаїка"
- Технологічна інструкція №164 печиво "Мозаїка"
- Рецептура №164 печиво "Мозаїка"
- Техніко-технологічна карта №164 печиво "Мозаїка"