Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №165 печиво "Мокко"

№165 печиво "Мокко" №165

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися424.09 211.36 494.43 242.68 
Начинка печива Мокко238.56 118.89 278.12 136.51 
Разом662.65 330.25 772.55 379.19 
Вихід

Рецептури

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має прямокутну форму. Дві штуки печива склеєні начинкою. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 50 штук. Вологість 4,02% ± 1,5%.

№165 печиво "Мокко" печенье

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися246.04 122.62 286.85 140.8  
Цукрова пудра92.26 45.99 107.56 52.8  
Масло вершкове несолоне86.11 42.92 100.39 49.27 
Крохмаль кукурудзяний24.6  12.27 28.68 14.08 
Меланж24.6  12.27 28.68 14.08 
Зареєструватися15.5  7.73 18.07 8.87 
Молоко незбиране згущене з цукром9.35 4.66 10.89 5.35 
Сіль1.55 0.77 1.81 0.89 
Есенція ванільна1.23 0.61 1.43 0.7  
Сода харчова1.23 0.61 1.43 0.7  
Зареєструватися0.19 0.0950.22 0.11 
Разом502.66 250.545586.01 287.65 
Вихід424.09 211.36 494.43 242.68 

Начинка печива Мокко Рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися129.29 64.44 150.73 73.99 
Жир кулінарний89.16 44.43 103.96 51.03 
Кава мелена22.29 11.11 25.99 12.76 
Спирт4.46 2.22 5.2  2.56 
Есенція ромова0.22 0.11 0.26 0.13 
Разом245.42 122.31 286.14 140.47 
Вихід238.56 118.89 278.12 136.51 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися246.04 122.62 286.85 140.8  
Цукрова пудра221.55 110.42 258.29 126.79 
Жир кулінарний89.16 44.43 103.96 51.03 
Масло вершкове несолоне86.11 42.92 100.39 49.27 
Крохмаль кукурудзяний24.6  12.27 28.68 14.08 
Зареєструватися24.6  12.27 28.68 14.08 
Кава мелена22.29 11.11 25.99 12.76 
Інвертний сироп (сировина)15.5  7.73 18.07 8.87 
Молоко незбиране згущене з цукром9.35 4.66 10.89 5.35 
Спирт4.46 2.22 5.2  2.56 
Зареєструватися1.55 0.77 1.81 0.89 
Есенція ванільна1.23 0.61 1.43 0.7  
Сода харчова1.23 0.61 1.43 0.7  
Есенція ромова0.22 0.11 0.26 0.13 
Сіль вуглеамонійна0.19 0.0950.22 0.11 
Разом748.08 372.845872.15 428.12 
Вихід657.9  327.9  767.0  376.5