Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №174 печиво "Мушлі" №174
Опис: Здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Дві штуки печива склеєний фруктовою начинкою. Поверхня обсипати цукровою пудрою. Випускається ваговим. В 1кг міститься не менше 70 штук. Вологість 7,5% ± 1,5%.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 37.43 | 68.79 | 281.91 | 402.25 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 22.46 | 41.27 | 169.14 | 241.34 |
| Цукрова пудра | 17.58 | 32.31 | 132.43 | 188.96 |
| Меланж | 11.23 | 20.63 | 84.55 | 120.65 |
| Начинка фруктова | 10.93 | 20.08 | 82.30 | 117.43 |
| Зареєструватися | 0.19 | 0.34 | 1.41 | 2.01 |
| Сода харчова (E500(ii)) | 0.075 | 0.14 | 0.56 | 0.80 |
| Разом | 99.89 | 183.56 | 752.30 | 1073.44 |
| Вихід | 81.90 | 150.50 | 616.80 | 880.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №174 печиво "Мушлі"
- Технологічна карта №174 печиво "Мушлі"
- Енергетична цінність №174 печиво "Мушлі"
- Масова частка цукру і жиру №174 печиво "Мушлі"
- Харчова цінність №174 печиво "Мушлі"
- Конструктор ганаша №174 печиво "Мушлі"
- Вартість сировини для №174 печиво "Мушлі"
- Рецептура для домашнього приготування №174 печиво "Мушлі"
- Технологічна інструкція №174 печиво "Мушлі"
- Рецептура №174 печиво "Мушлі"
- Техніко-технологічна карта №174 печиво "Мушлі"