Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №155 печиво "Кримська суміш"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 617.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  323.62 276.7  10.2433.141.093.5369.69225.53334.01080.89
Цукрова пудра99.85 196.89 196.59 — — — — 99.8 196.5 399.0785.59
Меланж27.0  102.91 27.79 13.2 13.5811.9 12.250.7 0.72164.0168.77
Масло вершкове несолоне84.0  57.19 48.04 0.5 0.2982.5 47.180.8 0.46748.0427.78
Цукровий пісок99.85 32.03 31.98 — — — — 99.7531.95399.0127.8 
Зареєструватися74.0  11.74 8.69 7.2 0.858.5 1.0 55.5 6.52328.038.51
Крихітка від печива здобних сортів94.0  9.0  8.46 7.5 0.6810.0 0.9 73.0 6.57410.036.9 
Мед натуральний78.0  5.53 4.31 0.280.02— — 77.534.29286.015.82
Сода харчова50.0  1.46 0.73 — — — — — — — 
Інвертний сироп (сировина)70.0  1.01 0.71 — — — — 69.8 0.7 279.22.82
Зареєструватися—  1.0  —  — — — — — — — 
Жженка (сировина)78.0  0.75 0.59 — — — — — — — 
Сіль вуглеамонійна—  0.74 —  — — — — — — — 
Есенція ванільна—  0.11 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.0930.093— — — — 99.8 0.09399.20.37
Зареєструватися—  0.051—  — — — — — — — 
Итого604.68348.5664.86473.332685.25
Выход в готовом изделии93.61 578.14 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.69225.53— — — — — — — — 3.5 11.33
Цукрова пудра99.8 196.5 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.72— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.46— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.7531.95— — — — — — — — — — 
Зареєструватися55.5 6.52— — 0.4 0.05— — — — — — 
Крихітка від печива здобних сортів73.0 6.57— — — — — — — — — — 
Мед натуральний77.534.29— — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Інвертний сироп (сировина)69.8 0.7 — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Жженка (сировина)— — — — — — — — — — — — 
Сіль вуглеамонійна— — — — — — — — — — — — 
Есенція ванільна— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.09— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого473.33— 0.05— — 11.33
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г