Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №155 печиво "Кримська суміш"

№155 печиво "Кримська суміш" №155

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися249.54 27.21 107.34 280.56 
№157 печиво "Ленінградське"249.54 27.21 107.34 280.56 
№153а печиво "Ванільне"83.18 9.07 35.78 93.52 
№153д печиво "Лимонне"74.86 8.16 32.2  84.17 
№153е печиво "Цукрове"66.54 7.26 28.62 74.82 
Зареєструватися41.59 4.54 17.89 46.76 
№187 печиво "Українське"41.59 4.54 17.89 46.76 
№153в печиво "Глаголікі"24.95 2.72 10.73 28.06 
Разом831.79 90.71 357.79 935.21 
Вихід

Рецептури

Суміші здобних сортів печива з борошна вищого сорту в продаж випускається ваговим і фасованим.

№153б печиво "виймальних" №153б

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися154.08 16.8  66.28 173.23 
Цукрова пудра70.87 7.73 30.49 79.68 
Масло вершкове несолоне33.9  3.7  14.58 38.11 
Меланж15.41 1.68 6.63 17.32 
Молоко незбиране згущене з цукром5.85 0.64 2.52 6.58 
Зареєструватися4.93 0.54 2.12 5.54 
Мед натуральний4.62 0.5  1.99 5.2  
Сода харчова0.92 0.1  0.4  1.04 
Молоко незбиране згущене з цукром (на мастило)0.62 0.0670.27 0.69 
Сіль вуглеамонійна0.4  0.0440.17 0.45 
Зареєструватися0.25 0.0270.11 0.28 
Разом291.85 31.828125.56 328.12 
Вихід249.54 27.21 107.34 280.56 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Входять до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 145 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№157 печиво "Ленінградське" №157

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися104.32 11.38 44.87 117.29 
Цукрова пудра97.37 10.62 41.88 109.47 
Меланж79.98 8.72 34.4  89.92 
Цукровий пісок (на обсипання)34.77 3.79 14.96 39.1  
Есенція0.83 0.0910.36 0.94 
Разом317.27 34.601136.47 356.72 
Вихід249.54 27.21 107.34 280.56 

Здобне бісквітно-збивне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Поверхня обсипана цукровим піском. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 170 штук. Вологість 7,0% ± 1,5%.

№153а печиво "Ванільне" №153а

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися51.09 5.57 21.98 57.44 
Цукрова пудра20.44 2.23 8.79 22.98 
Масло вершкове несолоне15.33 1.67 6.59 17.23 
Меланж6.13 0.67 2.64 6.89 
Молоко незбиране згущене з цукром2.46 0.27 1.06 2.77 
Зареєструватися1.53 0.17 0.66 1.72 
Сода харчова0.31 0.0330.13 0.34 
Есенція ванільна0.15 0.0170.0660.17 
Сіль вуглеамонійна0.13 0.0140.0570.15 
Разом97.57 10.64441.973109.69 
Вихід83.18 9.07 35.78 93.52 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 170 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№153д печиво "Лимонне" №153д

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися43.22 4.71 18.59 48.59 
Цукрова пудра22.47 2.45 9.67 25.27 
Масло вершкове несолоне12.1  1.32 5.2  13.61 
Меланж6.05 0.66 2.6  6.8  
Молоко незбиране згущене з цукром1.73 0.19 0.74 1.94 
Зареєструватися1.3  0.14 0.56 1.46 
Сода харчова0.26 0.0280.11 0.29 
Сіль вуглеамонійна0.17 0.0190.0740.19 
Есенція лимонна0.0690.0080.03 0.078
Разом87.3699.52537.57498.228
Вихід74.86 8.16 32.2  84.17 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 125 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№153е печиво "Цукрове" №153е

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися29.86 3.26 12.84 33.57 
Цукрова пудра25.88 2.82 11.13 29.1  
Меланж19.9  2.17 8.56 22.38 
Цукровий пісок (на обсипання)8.36 0.91 3.6  9.4  
Есенція0.16 0.0170.0680.18 
Разом84.16 9.17736.19894.63 
Вихід66.54 7.26 28.62 74.82 

Здобне бісквітно-збивне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму або овальну. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". Поверхня обсипана цукровим піском. В 1кг міститься не менше 225 штук. Вологість 6,5% ± 1,5%.

№153г печиво "Крихітна" №153г

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися16.17 1.76 6.95 18.17 
Крихітка від печива здобних сортів12.12 1.32 5.22 13.63 
Цукрова пудра9.6  1.05 4.13 10.79 
Масло вершкове несолоне4.55 0.5  1.96 5.11 
Молоко незбиране згущене з цукром2.42 0.26 1.04 2.73 
Зареєструватися1.01 0.11 0.43 1.14 
Сода харчова0.25 0.0280.11 0.28 
Сіль вуглеамонійна0.2  0.0220.0850.22 
Есенція0.0760.0080.0330.085
Разом46.3965.05819.95852.155
Вихід41.59 4.54 17.89 46.76 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 140 штук. Вологість 5,0% ± 1,5%.

№187 печиво "Українське" №187

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися24.66 2.69 10.61 27.73 
Цукрова пудра11.1  1.21 4.77 12.48 
Масло вершкове несолоне6.17 0.67 2.65 6.93 
Меланж2.47 0.27 1.06 2.77 
Молоко незбиране згущене з цукром1.73 0.19 0.74 1.94 
Зареєструватися1.23 0.13 0.53 1.39 
Сода харчова0.18 0.02 0.0780.21 
Сіль вуглеамонійна0.0810.0090.0350.091
Есенція0.0370.0040.0160.042
Разом47.6585.19320.48953.583
Вихід41.59 4.54 17.89 46.76 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має форму квітки. Випускається ваговим і фасованим. Входить до складу суміші "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 55 штук. Вологість 7,5% ± 1,5%.

№153в печиво "Глаголікі" №153в

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися12.46 1.36 5.36 14.01 
Цукрова пудра7.48 0.81 3.21 8.41 
Масло вершкове несолоне4.98 0.54 2.14 5.6  
Меланж3.74 0.41 1.61 4.2  
Молоко незбиране згущене з цукром0.99 0.11 0.43 1.11 
Зареєструватися0.12 0.0140.0540.14 
Пудра ванільна0.12 0.0140.0540.14 
Сода харчова0.0250.0030.0110.028
Разом29.9153.26112.86933.638
Вихід24.95 2.72 10.73 28.06 

Пісочне-відсадочне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва", "Здобне" і "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 122 штук. Вологість 7,0% ± 1,5%.

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися435.86 47.53 187.48 490.03 
Цукрова пудра265.21 28.92 114.07 298.18 
Меланж138.61 15.12 59.62 155.82 
Масло вершкове несолоне77.03 8.4  33.12 86.59 
Цукровий пісок43.13 4.7  18.56 48.5  
Зареєструватися15.8  1.73 6.8  17.76 
Крихітка від печива здобних сортів12.12 1.32 5.22 13.63 
Мед натуральний7.45 0.81 3.21 8.38 
Сода харчова1.95 0.21 0.84 2.19 
Інвертний сироп (сировина)1.35 0.15 0.59 1.53 
Зареєструватися1.35 0.14 0.58 1.53 
Жженка (сировина)1.01 0.11 0.43 1.14 
Сіль вуглеамонійна0.98 0.11 0.42 1.1  
Есенція ванільна0.15 0.0170.0660.17 
Пудра ванільна0.12 0.0140.0540.14 
Зареєструватися0.0690.0080.03 0.078
Разом1002.189109.289431.09 1126.768
Вихід831.8  90.7  357.8  935.2