Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №155 печиво "Кримська суміш"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 929.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  487.07 416.44 1.095.311.597.74
Цукрова пудра99.85 296.36 295.92 — — 99.8 295.77
Меланж27.0  154.9  41.82 11.9918.570.731.13
Масло вершкове несолоне84.0  86.07 72.3  82.5 71.01—/0.8 —/0.69
Цукровий пісок99.85 48.2  48.13 — — 99.7548.08
Зареєструватися74.0  17.66 13.07 8.5 1.5 56.0 9.89
Крихітка від печива здобних сортів94.0  13.55 12.74 10.0 1.3639.0 5.28
Мед натуральний78.0  8.33 6.5  — — 77.276.44
Сода харчова50.0  2.17 1.09 — — — — 
Інвертний сироп (сировина)70.0  1.52 1.06 — — 69.8 1.06
Зареєструватися—  1.52 —  — — — — 
Жженка (сировина)78.0  1.13 0.88 — — — — 
Сіль вуглеамонійна—  1.1  —  — — — — 
Есенція ванільна—  0.17 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.14 0.14 — — 99.8 0.14
Зареєструватися—  0.077—  — — — — 
Итого910.09 10.5297.7540.45375.98
Выход в готовом изделии93.61 870.1  10.1 93.4538.7 359.46
Массовая доля по сухим веществам870.1  10.7 93.4541.3 359.46
На водную фазу85.8 

Рецептури