Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №177 печиво "Здобне", суміш
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 768.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 442.65 | 378.47 |
Цукрова пудра | 220.66 | 220.33 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 104.36 | 87.66 |
Меланж | 76.61 | 20.68 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 20.73 | 15.34 |
Зареєструватися | 11.20 | 10.53 |
Мед натуральний | 10.27 | 8.01 |
Цукровий пісок | 9.65 | 9.64 |
Сода харчова (E500(ii)) | 2.56 | 1.28 |
Інвертний сироп [сировина, 70%] | 1.79 | 1.25 |
Зареєструватися | 1.25 | — |
Жженка (сировина) | 0.93 | 0.73 |
Есенція | 0.64 | — |
Есенція ванільна | 0.23 | — |
Пудра ванільна | 0.19 | 0.19 |
Зареєструватися | 0.085 | — |
Разом | 903.80 | 754.10 |
Загальні втрати 4.4% | 33.18 | |
Вихід | 768.20 | 720.92 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №177 печиво "Здобне", суміш
- Технологічна карта №177 печиво "Здобне", суміш
- Енергетична цінність №177 печиво "Здобне", суміш
- Масова частка цукру і жиру №177 печиво "Здобне", суміш
- Харчова цінність №177 печиво "Здобне", суміш
- Конструктор ганаша №177 печиво "Здобне", суміш
- Вартість сировини для №177 печиво "Здобне", суміш
- Рецептура для домашнього приготування №177 печиво "Здобне", суміш
- Технологічна інструкція №177 печиво "Здобне", суміш
- Рецептура №177 печиво "Здобне", суміш
- Техніко-технологічна карта №177 печиво "Здобне", суміш