Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №177 печиво "Здобне", суміш

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 118.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  68.1  58.23 10.246.971.090.7469.6947.46334.0227.45
Цукрова пудра99.85 33.96 33.91 — — — — 99.8 33.89399.0135.5 
Масло вершкове несолоне84.0  16.06 13.49 0.5 0.0882.5 13.250.8 0.13748.0120.13
Меланж27.0  11.79 3.18 13.2 1.5611.9 1.4 0.7 0.08164.019.34
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  3.18 2.35 7.2 0.238.5 0.2755.5 1.76328.010.43
Зареєструватися94.0  1.72 1.62 7.5 0.1310.0 0.1773.0 1.26410.07.05
Мед натуральний78.0  1.59 1.24 0.28— — — 77.531.23286.04.55
Цукровий пісок99.85 1.49 1.49 — — — — 99.751.49399.05.95
Сода харчова50.0  0.4  0.2  — — — — — — — 
Інвертний сироп (сировина)70.0  0.28 0.2  — — — — 69.8 0.2 279.20.78
Зареєструватися—  0.19 —  — — — — — — — 
Жженка (сировина)78.0  0.14 0.11 — — — — — — — 
Есенція—  0.099—  — — — — — — — 
Есенція ванільна—  0.035—  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.03 0.03 — — — — 99.8 0.03399.20.12
Зареєструватися—  0.013—  — — — — — — — 
Итого116.05 8.9715.8387.53531.3 
Выход в готовом изделии93.85 110.93 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.6947.46— — — — — — — — 3.5 2.38
Цукрова пудра99.8 33.89— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.13— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.08— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 1.76— — 0.4 0.01— — — — — — 
Зареєструватися73.0 1.26— — — — — — — — — — 
Мед натуральний77.531.23— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.751.49— — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Інвертний сироп (сировина)69.8 0.2 — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Жженка (сировина)— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Есенція ванільна— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.03— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого87.53— 0.01— — 2.38
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г