Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №177 печиво "Здобне", суміш

№177 печиво "Здобне", суміш №177

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися399.15 313.02 10.4  22.01 
№153а печиво "Ванільне"141.92 111.3  3.7  7.82 
№153д печиво "Лимонне"106.44 83.47 2.77 5.87 
№153е печиво "Цукрове"88.7  69.56 2.31 4.89 
№187 печиво "Українське"62.09 48.69 1.62 3.42 
Зареєструватися44.35 34.78 1.16 2.45 
№153г печиво "Крихітна"44.35 34.78 1.16 2.45 
Разом887.0  695.6  23.12 48.91 
Вихід

Рецептури

Суміші здобних сортів печива з борошна вищого сорту. Випускається ваговим і в розфасовці.

№153б печиво "виймальних" №153б

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися246.45 193.27 6.42 13.59 
Цукрова пудра113.37 88.9  2.95 6.25 
Масло вершкове несолоне54.22 42.52 1.41 2.99 
Меланж24.64 19.33 0.64 1.36 
Молоко незбиране згущене з цукром9.37 7.34 0.24 0.52 
Зареєструватися7.89 6.18 0.21 0.43 
Мед натуральний7.39 5.8  0.19 0.41 
Сода харчова1.48 1.16 0.0390.082
Молоко незбиране згущене з цукром (на мастило)0.99 0.77 0.0260.054
Сіль вуглеамонійна0.64 0.5  0.0170.035
Зареєструватися0.39 0.31 0.01 0.022
Разом466.83 366.08 12.15225.743
Вихід399.15 313.02 10.4  22.01 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Входять до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 145 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№153а печиво "Ванільне" №153а

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися87.17 68.37 2.27 4.8  
Цукрова пудра34.87 27.35 0.91 1.92 
Масло вершкове несолоне26.15 20.51 0.68 1.44 
Меланж10.46 8.2  0.27 0.58 
Молоко незбиране згущене з цукром4.2  3.3  0.11 0.23 
Зареєструватися2.62 2.05 0.0680.14 
Сода харчова0.52 0.41 0.0140.029
Есенція ванільна0.26 0.21 0.0070.014
Сіль вуглеамонійна0.23 0.18 0.0060.012
Разом166.48 130.58 4.3359.165
Вихід141.92 111.3  3.7  7.82 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 170 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№153д печиво "Лимонне" №153д

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися61.45 48.19 1.6  3.39 
Цукрова пудра31.95 25.06 0.83 1.76 
Масло вершкове несолоне17.21 13.49 0.45 0.95 
Меланж8.6  6.75 0.22 0.47 
Молоко незбиране згущене з цукром2.46 1.93 0.0640.14 
Зареєструватися1.84 1.45 0.0480.1  
Сода харчова0.37 0.29 0.01 0.02 
Сіль вуглеамонійна0.25 0.19 0.0060.014
Есенція лимонна0.0980.0770.0030.005
Разом124.22897.4273.2316.849
Вихід106.44 83.47 2.77 5.87 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 125 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№153е печиво "Цукрове" №153е

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися39.8  31.21 1.04 2.19 
Цукрова пудра34.49 27.05 0.9  1.9  
Меланж26.53 20.81 0.69 1.46 
Цукровий пісок (на обсипання)11.14 8.74 0.29 0.61 
Есенція0.21 0.17 0.0060.012
Разом112.17 87.98 2.9266.172
Вихід88.7  69.56 2.31 4.89 

Здобне бісквітно-збивне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму або овальну. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". Поверхня обсипана цукровим піском. В 1кг міститься не менше 225 штук. Вологість 6,5% ± 1,5%.

№187 печиво "Українське" №187

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися36.82 28.87 0.96 2.03 
Цукрова пудра16.57 12.99 0.43 0.91 
Масло вершкове несолоне9.2  7.22 0.24 0.51 
Меланж3.68 2.89 0.0960.2  
Молоко незбиране згущене з цукром2.58 2.02 0.0670.14 
Зареєструватися1.84 1.44 0.0480.1  
Сода харчова0.27 0.21 0.0070.015
Сіль вуглеамонійна0.12 0.0950.0030.007
Есенція0.0550.0430.0010.003
Разом71.13555.7781.8523.915
Вихід62.09 48.69 1.62 3.42 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має форму квітки. Випускається ваговим і фасованим. Входить до складу суміші "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 55 штук. Вологість 7,5% ± 1,5%.

№153в печиво "Глаголікі" №153в

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися22.15 17.37 0.58 1.22 
Цукрова пудра13.29 10.42 0.35 0.73 
Масло вершкове несолоне8.86 6.95 0.23 0.49 
Меланж6.64 5.21 0.17 0.37 
Молоко незбиране згущене з цукром1.76 1.38 0.0460.097
Зареєструватися0.22 0.17 0.0060.012
Пудра ванільна0.22 0.17 0.0060.012
Сода харчова0.0440.0350.0010.002
Разом53.18441.7051.3892.933
Вихід44.35 34.78 1.16 2.45 

Пісочне-відсадочне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва", "Здобне" і "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 122 штук. Вологість 7,0% ± 1,5%.

№153г печиво "Крихітна" №153г

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися17.24 13.52 0.45 0.95 
Крихітка від печива здобних сортів12.93 10.14 0.34 0.71 
Цукрова пудра10.24 8.03 0.27 0.57 
Масло вершкове несолоне4.85 3.8  0.13 0.27 
Молоко незбиране згущене з цукром2.59 2.03 0.0680.14 
Зареєструватися1.08 0.84 0.0280.06 
Сода харчова0.27 0.21 0.0070.015
Сіль вуглеамонійна0.21 0.16 0.0050.012
Есенція0.0810.0630.0020.004
Разом49.49138.7931.3  2.731
Вихід44.35 34.78 1.16 2.45 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 140 штук. Вологість 5,0% ± 1,5%.

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися511.08 400.8  13.32 28.17 
Цукрова пудра254.78 199.8  6.64 14.04 
Масло вершкове несолоне120.49 94.49 3.14 6.65 
Меланж88.44 69.37 2.3  4.87 
Молоко незбиране згущене з цукром23.95 18.77 0.62 1.32 
Зареєструватися12.93 10.14 0.34 0.71 
Мед натуральний11.85 9.3  0.31 0.65 
Цукровий пісок11.14 8.74 0.29 0.61 
Сода харчова2.95 2.32 0.0780.16 
Інвертний сироп (сировина)2.06 1.61 0.0540.11 
Зареєструватися1.45 1.13 0.0370.08 
Жженка (сировина)1.08 0.84 0.0280.06 
Есенція0.74 0.59 0.0190.041
Есенція ванільна0.26 0.21 0.0070.014
Пудра ванільна0.22 0.17 0.0060.012
Зареєструватися0.0980.0770.0030.005
Разом1043.518818.35727.19257.502
Вихід887.0  695.6  23.1  48.9