Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №177 печиво "Здобне", суміш
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 807.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 465.35 | 397.88 |
Цукрова пудра | 231.98 | 231.63 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 109.71 | 92.16 |
Меланж | 80.54 | 21.75 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 21.79 | 16.13 |
Зареєструватися | 11.77 | 11.06 |
Мед натуральний | 10.79 | 8.42 |
Цукровий пісок | 10.15 | 10.13 |
Сода харчова (E500(ii)) | 2.69 | 1.35 |
Інвертний сироп [сировина, 70%] | 1.88 | 1.31 |
Зареєструватися | 1.32 | — |
Жженка (сировина) | 0.98 | 0.77 |
Есенція | 0.68 | — |
Есенція ванільна | 0.24 | — |
Пудра ванільна | 0.20 | 0.20 |
Зареєструватися | 0.090 | — |
Разом | 950.15 | 792.77 |
Загальні втрати 4.4% | 34.88 | |
Вихід | 807.60 | 757.89 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №177 печиво "Здобне", суміш
- Технологічна карта №177 печиво "Здобне", суміш
- Енергетична цінність №177 печиво "Здобне", суміш
- Масова частка цукру і жиру №177 печиво "Здобне", суміш
- Харчова цінність №177 печиво "Здобне", суміш
- Конструктор ганаша №177 печиво "Здобне", суміш
- Вартість сировини для №177 печиво "Здобне", суміш
- Рецептура для домашнього приготування №177 печиво "Здобне", суміш
- Технологічна інструкція №177 печиво "Здобне", суміш
- Рецептура №177 печиво "Здобне", суміш
- Техніко-технологічна карта №177 печиво "Здобне", суміш