Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Фруктове поліно з джемом [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 597.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися72.0  176.46 127.05 0.5 0.88— — 71.6 126.35276.0487.03
Цукровий пісок99.85 117.55 117.37 — — — — 99.75117.26399.0469.02
Меланж27.0  111.73 30.17 13.2 14.7511.9 13.3 0.7 0.78164.0183.24
Повидло66.0  94.53 62.39 0.4 0.38— — 65.7 62.11250.0236.33
Борошно в/г85.5  91.65 78.36 10.249.381.091.0 69.6963.87334.0306.11
Зареєструватися17.0  47.27 8.04 — — — — — — — 
Вода—  38.39 —  — — — — — — — 
Патока крохмальна78.0  2.93 2.29 — — 0.3 0.0177.312.27292.258.56
Коньяк або вино десертне—  2.11 —  — — — — — — 98.02.07
Есенція цитрусова—  0.7  —  — — — — — — — 
Зареєструватися98.0  0.7  0.69 — — — — — — — 
Крохмаль картопляний80.0  0.5  0.4  0.1 — — — 78.2 0.39313.01.57
Агар85.0  0.3  0.26 1.990.01— — 0.8 — 12.00.04
Есенція—  0.12 —  — — — — — — — 
Есенція ромова—  0.084—  — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.028—  — — — — — — — 
Итого427.02 25.4 14.31373.031693.97
Выход в готовом изделии65.78 392.84 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися71.6 126.35— — 0.6 1.06— — — — 1.0 1.76
Цукровий пісок99.75117.26— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.78— — — — — — — — — — 
Повидло65.7 62.11— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6963.87— — — — — — — — 3.5 3.21
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.312.27— — — — — — — — — — 
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.3 — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 0.39— — — — — — — — 1.4 0.01
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого373.03— 1.06— 0.3 4.98
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г