Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Фруктове поліно з джемом [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 340.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися72.0  100.73 72.53 — — 71.6 72.12
Цукровий пісок99.85 67.1  67.0  — — 99.7566.93
Меланж27.0  63.78 17.22 11.997.650.730.47
Повидло66.0  53.97 35.62 — — 57.4 30.98
Борошно в/г85.5  52.32 44.73 1.090.571.590.83
Зареєструватися17.0  26.98 4.59 — — — — 
Вода—  21.92 —  — — — — 
Патока крохмальна78.0  1.68 1.31 0.3 0.0142.750.72
Коньяк або вино десертне—  1.2  —  — — — — 
Есенція цитрусова—  0.4  —  — — — — 
Зареєструватися98.0  0.39 0.38 — — — — 
Крохмаль картопляний80.0  0.28 0.22 — — 0.9 — 
Агар85.0  0.17 0.14 — — — — 
Есенція—  0.065—  — — — — 
Есенція ромова—  0.049—  — — — — 
Зареєструватися—  0.016—  — — — — 
Итого243.74 2.418.2350.47172.05
Выход в готовом изделии65.78 224.24 2.2 7.5746.4 158.29
Массовая доля по сухим веществам224.24 3.4 7.5770.6 158.29
На водную фазу57.6 

Рецептури