Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Морозко [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 102.7 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися69.0  35.82 24.72 
Цукровий пісок99.85 27.32 27.28 
Борошно в/г85.5  26.91 23.01 
Масло вершкове несолоне84.0  14.73 12.37 
Білок яєчний сирий12.0  6.72 0.81 
Зареєструватися27.0  4.22 1.14 
Есенція—  0.1  —  
Сіль96.5  0.0980.095
Агар85.0  0.0960.082
Крохмаль картопляний80.0  0.0940.075
Зареєструватися98.0  0.0750.074
Амоній вуглекислий—  0.025—  
Сода харчова50.0  0.0250.013
Ванілін—  0.019—  
Итого89.669
Выход в готовом изделии82.67102.7  84.9  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г4.05.375
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г1214.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.3
  Молочний жир, г11.5
Вуглеводи, г6718.3365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г49.5
  Полісахариди, г17.4
Зола, г0.4
Харчові волокна, г0.93.030
Вітаміни
 Вітамін а, мкг101.912.7800
 Тіамін, мг0.03.41.4
 Рибофлавін, мг0.14.71.6
Зареєструватися
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг10.31.01000
 Магній, мг5.11.3400
 Натрій, мг60.2
 Фосфор, мг34.34.3800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг0.53.814
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.43.211
 Холестерин, мг50.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.1
 Жир, г11.9

Відмінні ознаки продукції

  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г