Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Сніжана [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 629.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 269.61 269.21 — — 99.75268.94
Повидло69.0  163.24 112.64 — — 65.3 106.6 
Меланж27.0  113.32 30.6  11.9913.590.730.83
Вода—  75.02 —  — — — — 
Білок яєчний сирий12.0  56.31 6.76 — — 0.940.53
Зареєструватися85.5  55.07 47.08 1.090.6 1.590.88
Крохмаль картопляний80.0  13.59 10.87 — — 0.9 0.12
Коньяк або вино десертне—  6.26 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 2.42 2.42 — — 99.8 2.42
Есенція—  0.67 —  — — — — 
Зареєструватися—  0.25 —  — — — — 
Итого479.58 2.2614.1960.45380.32
Выход в готовом изделии70.96 446.48 2.1 13.2156.3 354.07
Массовая доля по сухим веществам446.48 3.0 13.2179.3 354.07
На водную фазу66.0 

Рецептури