Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Північ [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 790.5 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 273.47 273.06 
Повидло69.0  213.43 147.27 
Меланж27.0  181.74 49.07 
Вода—  109.67 —  
Борошно в/г85.5  88.33 75.52 
Зареєструватися12.0  33.33 4.0  
Крохмаль картопляний80.0  21.81 17.45 
Коньяк або вино десертне—  8.66 —  
Пудра ванільна99.85 2.5  2.5  
Патока крохмальна78.0  1.28 1.0  
Зареєструватися—  1.12 —  
Есенція ромова—  0.34 —  
Агар85.0  0.12 0.1  
Лимонна кислота98.0  0.0250.025
Фарба харчова—  0.012—  
Итого569.995
Выход в готовом изделии67.13790.5  530.66 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3546.475
Жири, г2125.383
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.9
Вуглеводи, г462126.5365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г389.5
  Полісахариди, г72.1
Зола, г2.6
Харчові волокна, г3.210.630
Вітаміни
 Вітамін а, мкг458.557.3800
 Тіамін, мг0.318.61.4
 Рибофлавін, мг1.061.71.6
Зареєструватися
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг130.113.01000
 Магній, мг37.89.4400
 Натрій, мг299.6
 Фосфор, мг433.454.2800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг6.244.414
Ліпіди
Зареєструватися
 Холестерин, мг1005.0
Інші нутрієнти
 Етанол, г1.1
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Жир, г2.7

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело вітаміну Е
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г