KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №182а печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом → №182а → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №182а печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 477.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся229.90 409,00 ₽
94 029,10 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]52.24 570,24 ₽
29 789,34 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]9.58 938,64 ₽
8 992,17 ₽1.0
Меланж55.98 137,45 ₽
7 694,45 ₽1.0
Цукрова пудра74.63 58,36 ₽
4 355,41 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся41.79 91,54 ₽
3 825,46 ₽1.0
Борошно в/г83.96 22,91 ₽
1 923,52 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]1.53 467,19 ₽
714,80 ₽1.0
Есенція0.47 487,47 ₽
229,11 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.37 67,07 ₽
24,82 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.003110,00 ₽
0,33 ₽1.0
Разом550.45 151 578,51 ₽
Вихід477.30 151 578,51 ₽
Рецептури

Рецептура на №182а печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: