Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №182а печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом

№182а печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом №182а

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися80.26 65.25 401.92 434.03 
Напівфабрикат печива кексики71.61 58.22 358.61 387.27 
Начинка фруктова14.29 11.62 71.56 77.28 
Разом166.16 135.09 832.09 898.58 
Вихід

Рецептури

Печива типу кексових сухариків. Має неправильну видовжену форму і складається з трьох склеєних фруктовою начинкою шарів: рожевого, шоколадного і незабарвленого. Бічні сторони печива заглазированы шоколадом. В 1кг міститься не менше 70 штук. Входить до складу суміші "Казка".
Вологість 5,24% ± 1,5%.

Напівфабрикат печива кексики Рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися23.87 19.41 119.54 129.09 
Напівфабрикат кексики23.87 19.41 119.54 129.09 
Напівфабрикат кексики23.87 19.41 119.54 129.09 
Разом71.61 58.23 358.62 387.27 
Вихід71.61 58.22 358.61 387.27 

глазур шоколадна для печенье ...

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися78.62 63.92 393.71 425.17 
Какао-масло [какао масло, масло какао]3.27 2.66 16.41 17.72 
Разом81.89 66.58 410.12 442.89 
Вихід80.26 65.25 401.92 434.03 

напівфабрикат кексики кексик неокрашенный

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися9.63 7.84 48.27 52.13 
Цукрова пудра8.57 6.97 42.91 46.33 
Меланж6.42 5.23 32.18 34.75 
Масло вершкове несолоне6.0  4.87 30.03 32.43 
Есенція0.0540.0440.27 0.29 
Зареєструватися0.0420.0340.21 0.22 
Разом30.71624.988153.87 166.15 
Вихід23.87 19.41 119.54 129.09 

напівфабрикат кексики кексик розовый

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися9.63 7.84 48.27 52.13 
Цукрова пудра8.57 6.97 42.91 46.33 
Меланж6.42 5.23 32.18 34.75 
Масло вершкове несолоне6.0  4.87 30.03 32.43 
Есенція0.0540.0440.27 0.29 
Зареєструватися0.0420.0340.21 0.22 
Барвник0.0010.0010.0050.006
Разом30.71724.989153.875166.156
Вихід23.87 19.41 119.54 129.09 

напівфабрикат кексики кексик шоколадный

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися9.43 7.67 47.25 51.02 
Цукрова пудра8.39 6.82 42.0  45.36 
Меланж6.29 5.11 31.5  34.01 
Масло вершкове несолоне5.87 4.77 29.41 31.76 
Какао-порошок0.53 0.43 2.62 2.84 
Зареєструватися0.0530.0430.26 0.28 
Сіль вуглеамонійна0.0420.0330.2  0.22 
Разом30.60524.876153.24 165.49 
Вихід23.87 19.41 119.54 129.09 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися78.62 63.92 393.71 425.17 
Борошно в/г28.7  23.35 143.79 155.27 
Цукрова пудра25.53 20.75 127.81 138.02 
Меланж19.14 15.57 95.86 103.52 
Масло вершкове несолоне17.86 14.51 89.47 96.62 
Зареєструватися14.29 11.62 71.56 77.28 
Какао-масло [какао масло, масло какао]3.27 2.66 16.41 17.72 
Какао-порошок0.53 0.43 2.62 2.84 
Есенція0.16 0.13 0.81 0.87 
Сіль вуглеамонійна0.12 0.1  0.63 0.67 
Зареєструватися0.0010.0010.0050.006
Разом188.221153.041942.6751017.986
Вихід163.2  132.7  817.4  882.7  

Рецептура на №182а печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом міститься в довідниках:

расчеты, формы, документы: