Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Метелиця [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 817.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 385.73 385.15 — — 99.75384.77
Меланж27.0  262.35 70.83 11.9931.460.731.92
Борошно в/г85.5  127.5  109.01 1.091.391.592.03
вода—  107.96 —  — — — — 
Білок яєчний сирий12.0  66.8  8.02 — — 0.940.63
Зареєструватися80.0  31.48 25.18 — — 0.9 0.28
Коньяк або вино десертне—  8.86 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 5.01 5.0  — — 99.8 5.0 
Есенція—  1.57 —  — — — — 
Есенція ромова—  0.36 —  — — — — 
Итого603.19 4.0232.8548.25394.63
Выход в готовом изделии68.66 561.57 3.7 30.5844.9 367.4 
Массовая доля по сухим веществам561.57 5.4 30.5865.4 367.4 
На водную фазу58.9 

Рецептури