Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №182б печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, неглазуроване

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 172.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  55.9  47.79 10.245.721.090.6169.6938.96334.0186.71
Цукрова пудра99.85 49.68 49.61 — — — — 99.8 49.58399.0198.22
Меланж27.0  37.28 10.07 13.2 4.9211.9 4.440.7 0.26164.061.14
Начинка фруктова74.0  34.85 25.79 0.5 0.17— — 71.6 24.95276.096.19
Масло вершкове несолоне84.0  34.78 29.22 0.5 0.1782.5 28.690.8 0.28748.0260.15
Зареєструватися95.0  1.02 0.97 24.3 0.2515.0 0.1510.2 0.1 289.02.95
Есенція—  0.3  —  — — — — — — — 
Сіль вуглеамонійна—  0.24 —  — — — — — — — 
Барвник—  0.002—  — — — — — — — 
Итого163.45 11.2333.89114.13805.36
Выход в готовом изделии90.0  155.61 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.6938.96— — — — — — — — 3.5 1.96
Цукрова пудра99.8 49.58— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.26— — — — — — — — — — 
Начинка фруктова71.6 24.95— — 0.6 0.21— — — — 1.0 0.35
Масло вершкове несолоне0.8 0.28— — — — — — — — — — 
Зареєструватися10.2 0.1 — — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.36
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Сіль вуглеамонійна— — — — — — — — — — — — 
Барвник— — — — — — — — — — — — 
Итого114.13— 0.25— — 2.67
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №182б печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, неглазуроване міститься в довідниках:

расчеты, формы, документы: