Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №182б печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, неглазуроване

№182б печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, неглазуроване №182б

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися462.7  651.07 477.68 418.59 
Начинка фруктова115.67 162.77 119.41 104.64 
Разом578.37 813.84 597.09 523.23 
Вихід

Рецептури

Печива типу кексових сухариків з борошна вищого сорту. Має форму неправильного чотирикутника. Складається з трьох склеєний фруктовою начинкою шарів: рожевого, шоколадного і незабарвленого. В 1кг міститься не менше 120 штук. Входить до складу суміші "Казка".
Вологість 10,0% ± 1,5%.

Напівфабрикат печива кексики Рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися154.23 217.02 159.23 139.53 
Напівфабрикат кексики154.23 217.02 159.23 139.53 
Напівфабрикат кексики154.23 217.02 159.23 139.53 
Разом462.69 651.06 477.69 418.59 
Вихід462.7  651.07 477.68 418.59 

напівфабрикат кексики кексик неокрашенный

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися62.28 87.64 64.3  56.34 
Цукрова пудра55.36 77.9  57.15 50.08 
Меланж41.52 58.42 42.86 37.56 
Масло вершкове несолоне38.75 54.53 40.01 35.06 
Есенція0.35 0.49 0.36 0.31 
Зареєструватися0.27 0.38 0.28 0.24 
Разом198.53 279.36 204.96 179.59 
Вихід154.23 217.02 159.23 139.53 

напівфабрикат кексики кексик розовый

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися62.28 87.64 64.3  56.34 
Цукрова пудра55.36 77.9  57.15 50.08 
Меланж41.52 58.42 42.86 37.56 
Масло вершкове несолоне38.75 54.53 40.01 35.06 
Есенція0.35 0.49 0.36 0.31 
Зареєструватися0.27 0.38 0.28 0.24 
Барвник0.0070.01 0.0070.006
Разом198.537279.37 204.967179.596
Вихід154.23 217.02 159.23 139.53 

напівфабрикат кексики кексик шоколадный

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися60.96 85.78 62.94 55.15 
Цукрова пудра54.19 76.25 55.94 49.02 
Меланж40.64 57.19 41.96 36.77 
Масло вершкове несолоне37.93 53.38 39.16 34.32 
Какао-порошок3.39 4.76 3.5  3.07 
Зареєструватися0.34 0.48 0.35 0.31 
Сіль вуглеамонійна0.26 0.37 0.27 0.24 
Разом197.71 278.21 204.12 178.88 
Вихід154.23 217.02 159.23 139.53 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися185.52 261.05 191.53 167.84 
Цукрова пудра164.91 232.05 170.25 149.17 
Меланж123.68 174.03 127.69 111.89 
Начинка фруктова115.67 162.77 119.41 104.64 
Масло вершкове несолоне115.44 162.43 119.17 104.44 
Зареєструватися3.39 4.76 3.5  3.07 
Есенція1.04 1.46 1.07 0.93 
Сіль вуглеамонійна0.8  1.13 0.83 0.72 
Барвник0.0070.01 0.0070.006
Разом710.457999.69 733.457642.706
Вихід573.8  807.4  592.4  519.1  

Рецептура на №182б печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, неглазуроване міститься в довідниках:

расчеты, формы, документы: