KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №182в печиво "Кексики" з цукатами, глазуровані шоколадом → №182в → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №182в печиво "Кексики" з цукатами, глазуровані шоколадом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 767.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся186.39 409,00 ₽
76 233,51 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]116.81 570,24 ₽
66 609,73 ₽1.0
Фрукти166.86 270,00 ₽
45 052,20 ₽1.0
Меланж125.14 137,45 ₽
17 200,49 ₽1.0
Цукрова пудра166.86 58,36 ₽
9 737,95 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.77 821,02 ₽
6 379,33 ₽1.0
Борошно в/г187.73 23,49 ₽
4 409,78 ₽1.0
Есенція1.04 487,47 ₽
506,97 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))0.82 67,07 ₽
55,00 ₽1.0
Разом959.43 226 184,96 ₽
Вихід767.80 226 184,96 ₽
Рецептури

Рецептура на №182в печиво "Кексики" з цукатами, глазуровані шоколадом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: