Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Торт семицветик [Ногинськ]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 852.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 303.82 | 303.36 | 311.68 | 311.21 |
Меланж | 219.08 | 59.15 | 224.75 | 60.68 |
Борошно в/г | 132.76 | 113.51 | 136.20 | 116.45 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 104.24 | 87.56 | 106.94 | 89.83 |
Вода | 90.50 | — | 92.84 | — |
Зареєструватися | 68.23 | 47.08 | 70.00 | 48.30 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 43.04 | 5.17 | 44.16 | 5.30 |
Кокосова посипання | 18.76 | 18.39 | 19.25 | 18.86 |
Коньяк або вино десертне | 7.69 | — | 7.89 | — |
Есенція | 1.31 | — | 1.35 | — |
Зареєструватися | 0.92 | 0.92 | 0.95 | 0.95 |
Есенція ромова | 0.31 | — | 0.32 | — |
Вино | 0.20 | — | 0.20 | — |
Коньяк | 0.20 | — | 0.20 | — |
Разом | 991.05 | 635.14 | 1016.70 | 651.58 |
Сумарні пофазні втрати 4.5% | 28.52 | |||
Інші втрати 2.5% | 16.44 | |||
Загальні втрати 6.9% | 44.96 | |||
Вихід | 852.90 | 606.62 | 852.90 | 606.62 |
- Зведена рецептура Торт семицветик [Ногинськ]
- Технологічна карта Торт семицветик [Ногинськ]
- Енергетична цінність Торт семицветик [Ногинськ]
- Масова частка цукру і жиру Торт семицветик [Ногинськ]
- Харчова цінність Торт семицветик [Ногинськ]
- Конструктор ганаша Торт семицветик [Ногинськ]
- Вартість сировини для Торт семицветик [Ногинськ]
- Рецептура для домашнього приготування Торт семицветик [Ногинськ]
- Технологічна інструкція Торт семицветик [Ногинськ]
- Рецептура Торт семицветик [Ногинськ]
- Техніко-технологічна карта Торт семицветик [Ногинськ]