Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт семицветик [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 962.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 351.82 351.29 — — — — 99.75350.94399.01403.76
Меланж27.0  253.7  68.5  13.2 33.4911.9 30.190.7 1.78164.0416.07
Борошно в/г85.5  153.74 131.45 10.2415.741.091.6869.69107.14334.0513.49
Масло вершкове несолоне84.0  120.71 101.4  0.5 0.6 82.5 99.590.8 0.97748.0902.91
Вода—  104.8  —  — — — — — — — 
Зареєструватися69.0  79.01 54.52 0.2 0.16— — 68.1 53.81260.0205.43
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  49.85 5.98 3.0 1.5 3.2 1.6 4.7 2.3460.029.91
Кокосова посипання98.0  21.73 21.3  — — — — — — 592.0128.64
Коньяк або вино десертне—  8.9  —  — — — — — — 98.08.72
Есенція—  1.52 —  — — — — — — — 
Зареєструватися99.85 1.07 1.07 — — — — 99.8 1.07399.24.27
Есенція ромова—  0.36 —  — — — — — — — 
Вино—  0.23 —  0.5 — — — 20.0 0.05172.00.4 
Коньяк—  0.23 —  — — — — — — 240.00.55
Итого735.51 51.49133.06518.1 3614.15
Выход в готовом изделии71.12 684.74 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75350.94— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.78— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.69107.14— — — — — — — — 3.5 5.38
Масло вершкове несолоне0.8 0.97— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися68.1 53.81— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 2.34— — 0.1 0.05— — — — — — 
Кокосова посипання— — — — — — — — — — — — 
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 1.25— — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися99.8 1.07— — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.05— — — — — — 12.9 0.03— — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.08— — 
Итого518.1 — 0.05— 1.365.38
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г