Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт семицветик [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 576.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 210.78 210.46 — — 99.75210.25
Меланж27.0  151.99 41.04 11.9918.220.731.11
Борошно в/г85.5  92.1  78.75 1.091.0 1.591.46
Масло вершкове несолоне84.0  72.31 60.74 82.5 59.66—/0.8 —/0.58
Вода—  62.78 —  — — — — 
Зареєструватися69.0  47.33 32.66 — — 67.0 31.71
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  29.86 3.58 3.2 0.96—/4.7 —/1.4 
Кокосова посипання98.0  13.02 12.76 — — — — 
Коньяк або вино десертне—  5.33 —  — — — — 
Есенція—  0.91 —  — — — — 
Зареєструватися99.85 0.64 0.64 — — 99.8 0.64
Есенція ромова—  0.22 —  — — — — 
Вино—  0.13 —  — — 20.0 0.03
Коньяк—  0.13 —  — — — — 
Итого440.63 13.8479.8442.73246.49
Выход в готовом изделии71.12 410.22 12.9 74.3339.8 229.48
Массовая доля по сухим веществам410.22 18.1 74.3355.9 229.48
На водную фазу57.9 

Рецептури