Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Журавлина [Сергієв посад]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 297.1 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 82.0  81.88 
Крем "Rich" (Біттер-крем)39.8  61.95 24.66 
Масло вершкове несолоне84.0  33.64 28.26 
Мармелад Жілетта79.0  27.88 22.03 
Меланж27.0  26.89 7.26 
Зареєструватися78.0  26.57 20.72 
Вода—  26.56 —  
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  16.38 12.12 
Борошно в/г85.5  16.29 13.93 
Білок яєчний сирий12.0  9.55 1.15 
Зареєструватися—  1.19 —  
Агар85.0  0.74 0.63 
Лимонна кислота98.0  0.56 0.55 
Есенція цитрусова—  0.38 —  
Есенція—  0.16 —  
Зареєструватися—  0.048—  
Итого213.19 
Выход в готовом изделии66.8297.1  198.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г7.09.475
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г3036.683
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.2
  Молочний жир, г27.1
Вуглеводи, г11531.5365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г95.9
  Полісахариди, г18.9
Зола, г0.9
Харчові волокна, г0.51.830
Органічні кислоти, г0.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг279.534.9800
 Тіамін, мг0.14.01.4
 Рибофлавін, мг0.316.31.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг0.10.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг76.87.71000
 Магній, мг14.83.7400
 Натрій, мг93.7
 Фосфор, мг116.514.6800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг1.510.414
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.87.111
 Холестерин, мг212.8
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.3
 Жир, г10.2

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело рибофлавіну
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г