Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №182д печиво "Пісочне" глазуроване шоколадом

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 672.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.1  327.77 324.82 4.9 16.0634.5 113.0852.5 172.08542.01776.51
Борошно в/г85.5  161.42 138.01 10.2416.531.091.7669.69112.49334.0539.14
Цукрова пудра99.85 96.84 96.69 — — — — 99.8 96.65399.0386.39
Масло вершкове несолоне84.0  80.71 67.8  0.5 0.4 82.5 66.590.8 0.65748.0603.71
Ядро горіха смажене97.5  36.95 36.03 26.0 9.6152.0 19.2113.4 4.95626.0231.31
Зареєструватися27.0  32.27 8.71 13.2 4.2611.9 3.840.7 0.23164.052.92
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  13.66 13.66 — — 100.0 13.66— — 900.0122.94
Сода харчова50.0  1.62 0.81 — — — — — — — 
Есенція—  0.49 —  — — — — — — — 
Итого686.53 46.86218.14387.053712.92
Выход в готовом изделии97.16 653.6  
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися52.5 172.08— — 0.7 2.29— — — — 6.0 19.67
Борошно в/г69.69112.49— — — — — — — — 3.5 5.65
Цукрова пудра99.8 96.65— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.65— — — — — — — — — — 
Ядро горіха смажене13.4 4.95— — 0.1 0.04— — — — 4.8 1.77
Зареєструватися0.7 0.23— — — — — — — — — — 
Какао-масло [какао масло, масло какао]— — — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Итого387.05— 2.33— — 27.09
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№182д печиво "Пісочне" глазуроване шоколадом (№182д) входить в рецептури:

№185 печиво "Столична", суміш№185

Рецептура на №182д печиво "Пісочне" глазуроване шоколадом міститься в довідниках: