KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом → №182е → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 358.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся114.54 409,00 ₽
46 846,86 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]45.27 570,24 ₽
25 814,76 ₽1.0
Начинка фруктова62.12 91,54 ₽
5 686,46 ₽1.0
Ядро мигдалю смаженого10.96 500,00 ₽
5 480,00 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]4.77 939,39 ₽
4 480,89 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся54.32 58,36 ₽
3 170,12 ₽1.0
Меланж18.11 137,45 ₽
2 489,22 ₽1.0
Борошно в/г90.54 22,91 ₽
2 074,27 ₽1.0
Есенція0.27 487,47 ₽
131,62 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.91 46,86 ₽
42,64 ₽1.0
Разом401.81 96 216,84 ₽
Вихід358.90 96 216,84 ₽
Рецептури

Рецептура на №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: