Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 298.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.1  95.27 94.41 4.9 4.6734.5 32.8752.5 50.02542.0516.36
Борошно в/г85.5  75.31 64.39 10.247.711.090.8269.6952.48334.0251.54
Начинка фруктова74.0  51.67 38.24 0.5 0.26— — 71.6 37.0 276.0142.61
Цукрова пудра99.85 45.18 45.11 — — — — 99.8 45.09399.0180.27
Масло вершкове несолоне84.0  37.66 31.63 0.5 0.1982.5 31.070.8 0.3 748.0281.7 
Зареєструватися27.0  15.06 4.07 13.2 1.9911.9 1.790.7 0.11164.024.7 
Ядро мигдалю смаженого97.5  9.12 8.89 22.4 2.0455.9 5.1 12.3 1.12642.058.55
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  3.97 3.97 — — 100.0 3.97— — 900.035.73
Сода харчова50.0  0.75 0.38 — — — — — — — 
Есенція—  0.22 —  — — — — — — — 
Итого291.09 16.8675.62186.121491.46
Выход в готовом изделии92.83 277.1  
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися52.5 50.02— — 0.7 0.67— — — — 6.0 5.72
Борошно в/г69.6952.48— — — — — — — — 3.5 2.64
Начинка фруктова71.6 37.0 — — 0.6 0.31— — — — 1.0 0.52
Цукрова пудра99.8 45.09— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.3 — — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.7 0.11— — — — — — — — — — 
Ядро мигдалю смаженого12.3 1.12— — 0.1 0.01— — — — 4.7 0.43
Какао-масло [какао масло, масло какао]— — — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Итого186.12— 0.99— — 9.31
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом міститься в довідниках:

расчеты, формы, документы: