Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом №182е
Опис: Печиво пісочне-виймальне. За 2 штуки склеєне фруктовою начинкою і повністю заглазированную шоколадом. Середина поверхні обсипана подрібненим мигдалем. Має круглу, овальну або фігурну форму. В 1кг міститься не менше 80 штук. Входить до складу суміші "Казка".
Вологість 7,2% ± 1,5%.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
---|---|---|---|---|
Зареєструватися | 50.81 | 175.85 | 87.00 | 250.88 |
Борошно в/г | 40.16 | 139.00 | 68.77 | 198.31 |
Начинка фруктова | 27.55 | 95.36 | 47.18 | 136.05 |
Цукрова пудра | 24.10 | 83.40 | 41.26 | 118.98 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 20.08 | 69.50 | 34.38 | 99.16 |
Зареєструватися | 8.03 | 27.80 | 13.75 | 39.66 |
Ядро мигдалю смаженого | 4.86 | 16.83 | 8.33 | 24.01 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 2.12 | 7.33 | 3.63 | 10.45 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.40 | 1.39 | 0.69 | 1.99 |
Есенція | 0.12 | 0.42 | 0.21 | 0.60 |
Разом | 178.23 | 616.88 | 305.19 | 880.09 |
Вихід | 159.20 | 551.00 | 272.60 | 786.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Технологічна карта №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Енергетична цінність №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Масова частка цукру і жиру №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Харчова цінність №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Конструктор ганаша №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Вартість сировини для №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Рецептура для домашнього приготування №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Технологічна інструкція №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Рецептура №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом
- Техніко-технологічна карта №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом