Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом

№182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом №182е

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися88.21 446.81 113.82 98.46 
Глазур шоколадна58.8  297.88 75.88 65.65 
Начинка фруктова31.24 158.24 40.31 34.87 
Ядро мигдалю смаженого5.51 27.93 7.11 6.16 
Разом183.76 930.86 237.12 205.14 
Вихід

Рецептури

Печиво пісочне-виймальне. За 2 штуки склеєне фруктовою начинкою і повністю заглазированную шоколадом. Середина поверхні обсипана подрібненим мигдалем. Має круглу, овальну або фігурну форму. В 1кг міститься не менше 80 штук. Входить до складу суміші "Казка".
Вологість 7,2% ± 1,5%.

напівфабрикат пісочний рецептура (в печенье №182д, 182е, 182ж)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися45.53 230.65 58.76 50.83 
Цукрова пудра27.32 138.39 35.25 30.5  
Масло вершкове несолоне22.77 115.32 29.38 25.41 
Меланж9.11 46.12 11.75 10.16 
Сода харчова0.46 2.31 0.59 0.51 
Зареєструватися0.13 0.69 0.17 0.15 
Разом105.32 533.48 135.9  117.56 
Вихід88.21 446.81 113.82 98.46 

глазур шоколадна для печенье ...

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися57.61 291.8  74.33 64.31 
Какао-масло [какао масло, масло какао]2.4  12.16 3.1  2.68 
Разом60.01 303.96 77.43 66.99 
Вихід58.8  297.88 75.88 65.65 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися57.61 291.8  74.33 64.31 
Борошно в/г45.53 230.65 58.76 50.83 
Начинка фруктова31.24 158.24 40.31 34.87 
Цукрова пудра27.32 138.39 35.25 30.5  
Масло вершкове несолоне22.77 115.32 29.38 25.41 
Зареєструватися9.11 46.12 11.75 10.16 
Ядро мигдалю смаженого5.51 27.93 7.11 6.16 
Какао-масло [какао масло, масло какао]2.4  12.16 3.1  2.68 
Сода харчова0.46 2.31 0.59 0.51 
Есенція0.13 0.69 0.17 0.15 
Разом202.08 1023.61 260.75 225.58 
Вихід180.5  914.3  232.9  201.5  

Рецептура на №182е печиво "Пісочне" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом міститься в довідниках:

расчеты, формы, документы: