Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Белла [Сергієв посад]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 543.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися39.8  195.66 77.87 — — — — — — — 
Яйця курячі27.0  191.92 51.82 13.2425.4111.9923.010.731.4 164.0314.75
Цукровий пісок99.85 129.63 129.44 — — — — 99.75129.31399.0517.22
Борошно в/г85.5  66.41 56.78 10.246.8 1.090.7269.6946.28334.0221.81
Вода—  47.33 —  — — — — — — — 
Зареєструватися84.0  21.91 18.4  0.5 0.1182.5 18.080.8 0.18748.0163.89
Какао-порошок95.0  13.41 12.74 24.3 3.2615.0 2.0110.2 1.37289.038.75
Коньяк або вино десертне—  4.02 —  — — — — — — 98.03.94
Есенція ромова—  0.16 —  — — — — — — — 
Итого347.05 35.5843.82178.541260.36
Выход в готовом изделии59.43 322.76 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Яйця курячі0.731.4 — — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.75129.31— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6946.28— — — — — — — — 3.5 2.32
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.8 0.18— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.37— — 3.9 0.52— — — — 35.3 4.73
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.56— — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Итого178.54— 0.52— 0.567.05
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г