Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Белла [Сергієв посад]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 191.5 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися39.8  68.99 27.46 
Яйця курячі27.0  67.66 18.27 
Цукровий пісок99.85 45.71 45.64 
Борошно в/г85.5  23.42 20.02 
Вода—  16.68 —  
Зареєструватися84.0  7.73 6.49 
Какао-порошок95.0  4.73 4.49 
Коньяк або вино десертне—  1.42 —  
Есенція ромова—  0.057—  
Итого122.37 
Выход в готовом изделии59.43191.5  113.81 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1215.675
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г1417.383
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.9
  Молочний жир, г5.9
Вуглеводи, г5916.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г43.4
  Полісахариди, г15.2
Зола, г1.1
Харчові волокна, г2.37.730
Органічні кислоти, г0.2
Вітаміни
 Вітамін а, мкг217.627.2800
 Тіамін, мг0.16.01.4
 Рибофлавін, мг0.319.81.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.1
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг47.64.81000
 Магній, мг30.47.6400
 Натрій, мг90.3
 Фосфор, мг174.821.8800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг3.021.514
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.21.611
 Холестерин, мг387.4
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.2
 Сухий залишок какао-продуктів, %4.2
Зареєструватися
 Масло какао, %0.7
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.1
 Жир, г7.5

Відмінні ознаки продукції

  • джерело вітаміну А
  • джерело рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело фосфору
  • джерело заліза
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г