Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 54.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.1  17.0  16.85 4.9 0.8334.5 5.8752.5 8.93542.092.14
Борошно в/г85.5  13.71 11.72 10.241.4 1.090.1569.699.55334.045.79
Цукровий пісок99.85 7.66 7.65 — — — — 99.757.64399.030.56
Цукрова пудра99.85 7.31 7.3  — — — — 99.8 7.3 399.029.17
Масло вершкове несолоне84.0  6.08 5.11 0.5 0.0382.5 5.020.8 0.05748.045.48
Зареєструватися94.0  5.11 4.8  26.3 1.3445.2 2.319.9 0.51552.028.21
Білок яєчний сирий12.0  3.06 0.37 10.490.32— — 0.940.0345.01.38
Меланж27.0  2.43 0.66 13.2 0.3211.9 0.290.7 0.02164.03.99
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  0.71 0.71 — — 100.0 0.71— — 900.06.39
Сода харчова50.0  0.12 0.06 — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.036—  — — — — — — — 
Итого55.23 4.2414.3534.03283.11
Выход в готовом изделии96.3  52.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися52.5 8.93— — 0.7 0.12— — — — 6.0 1.02
Борошно в/г69.699.55— — — — — — — — 3.5 0.48
Цукровий пісок99.757.64— — — — — — — — — — 
Цукрова пудра99.8 7.3 — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.05— — — — — — — — — — 
Зареєструватися9.9 0.51— — — — — — — — 8.1 0.41
Білок яєчний сирий0.940.03— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.02— — — — — — — — — — 
Какао-масло [какао масло, масло какао]— — — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого34.03— 0.12— — 1.91
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом міститься в довідниках: