Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом

№182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом №182ж

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися307.83 312.2  143.9  79.87 
Глазур шоколадна226.56 229.77 105.91 58.78 
Полуфабрикат ореховый184.84 187.47 86.41 47.96 
Разом719.23 729.44 336.22 186.61 
Вихід

Рецептури

Печиво пісочне-виймальне. Складається з пісочного і горіхового напівфабрикатів. Основа печиво заглазированную шоколадом. Середина поверхні оброблена горіховим напівфабрикатів. Має фігурну форму. В 1кг міститься не менше 80 штук. Входить до складу суміші "Казка". Вологість 3,7% ± 1,0%.

напівфабрикат пісочний рецептура (в печенье №182д, 182е, 182ж)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися158.91 161.17 74.29 41.23 
Цукрова пудра95.34 96.69 44.57 24.74 
Масло вершкове несолоне79.46 80.58 37.14 20.61 
Меланж31.77 32.23 14.85 8.24 
Сода харчова1.59 1.62 0.74 0.41 
Зареєструватися0.48 0.48 0.22 0.12 
Разом367.55 372.77 171.81 95.35 
Вихід307.83 312.2  143.9  79.87 

глазур шоколадна для печенье ...

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися221.94 225.08 103.75 57.59 
Какао-масло [какао масло, масло какао]9.25 9.38 4.32 2.4  
Разом231.19 234.46 108.07 59.99 
Вихід226.56 229.77 105.91 58.78 

№182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом полуфабрикат ореховый

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися100.02 101.44 46.76 25.95 
Ядро горіха (сире)66.68 67.63 31.17 17.3  
Білок яєчний сирий40.0  40.57 18.7  10.38 
Борошно в/г20.0  20.29 9.35 5.19 
Разом226.7  229.93 105.98 58.82 
Вихід184.84 187.47 86.41 47.96 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися221.94 225.08 103.75 57.59 
Борошно в/г178.91 181.45 83.64 46.42 
Цукровий пісок100.02 101.44 46.76 25.95 
Цукрова пудра95.34 96.69 44.57 24.74 
Масло вершкове несолоне79.46 80.58 37.14 20.61 
Зареєструватися66.68 67.63 31.17 17.3  
Білок яєчний сирий40.0  40.57 18.7  10.38 
Меланж31.77 32.23 14.85 8.24 
Какао-масло [какао масло, масло какао]9.25 9.38 4.32 2.4  
Сода харчова1.59 1.62 0.74 0.41 
Зареєструватися0.48 0.48 0.22 0.12 
Разом825.44 837.15 385.86 214.16 
Вихід712.6  722.7  333.1  184.9  

Рецептура на №182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом міститься в довідниках: