Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 959.3 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.1  298.77 296.08 
Борошно в/г85.5  240.85 205.93 
Цукровий пісок99.85 134.64 134.44 
Цукрова пудра99.85 128.36 128.17 
Масло вершкове несолоне84.0  106.97 89.85 
Зареєструватися94.0  89.77 84.38 
Білок яєчний сирий12.0  53.85 6.46 
Меланж27.0  42.78 11.55 
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  12.45 12.45 
Сода харчова50.0  2.14 1.07 
Зареєструватися—  0.64 —  
Итого970.38 
Выход в готовом изделии96.3959.3  923.81 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г7194.975
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г240289.183
 В тому числі:
  Рослинні жири, г151.1
  Молочний жир, г84.0
Вуглеводи, г569155.9365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г395.7
  Полісахариди, г173.2
Зола, г6.1
Харчові волокна, г32.0106.730
Органічні кислоти, г2.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг775.496.9800
 Тіамін, мг1.180.91.4
 Рибофлавін, мг0.957.11.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг11.3
 Холін, мг44.9
 Пантотенова кислота, мг1.525.26
 Вітамін в₆, мг0.314.82
 Фолацин, мкг205.1102.6200
 Вітамін с, мг4.57.660
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг236.323.61000
 Магній, мг494.6123.6400
 Натрій, мг750.9
 Фосфор, мг980.4122.6800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг26.2187.114
 Марганець, мг1.7
 Мідь, мкг977.7
 Селен, мкг6.18.870
 Цинк, мг2.818.715
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г2.825.911
 Холестерин, мг435.4
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %11.9
 Масло какао, %11.9
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.8
 Жир, г25.0

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • джерело пантотенової кислоти
  • високий вміст фолацину
  • високий вміст вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • джерело кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • джерело цинку

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №182ж печиво "Пісочно-горіхове" глазуроване шоколадом міститься в довідниках: