Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №183 печиво "Суворовське"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 556.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  148.64 127.09 1.091.621.592.36
Глазур шоколадна99.1  143.17 141.88 34.4749.3548.1568.94
Цукрова пудра99.85 89.19 89.06 — — 99.8 89.01
Масло вершкове несолоне84.0  89.18 74.91 82.5 73.57—/0.8 —/0.71
Меланж27.0  59.46 16.05 11.997.130.730.43
Зареєструватися88.0  53.88 47.41 — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  26.94 19.94 8.5 2.2956.0 15.09
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  15.89 15.89 100.0 15.89— — 
Какао-порошок95.0  13.47 12.8  15.0 2.022.0 0.27
Сироп цукровий (на обробку)65.0  12.57 8.17 — — — — 
Зареєструватися99.85 1.82 1.82 — — 99.8 1.82
Итого555.02 27.28151.8732.04178.38
Выход в готовом изделии94.91 528.36 26.0 144.5830.5 169.81
Массовая доля по сухим веществам528.36 27.4 144.5832.1 169.81
На водную фазу85.7 

Рецептури