Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №155л печиво "Шоколадне"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 950.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 316.22 | 315.74 | 316.44 | 315.96 |
Борошно в/г | 316.20 | 270.35 | 316.42 | 270.54 |
Меланж | 252.96 | 68.30 | 253.13 | 68.35 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 208.68 | 175.29 | 208.83 | 175.42 |
Праліне | 90.16 | 89.26 | 90.23 | 89.32 |
Зареєструватися | 25.29 | 24.03 | 25.31 | 24.04 |
Есенція | 1.58 | — | 1.58 | — |
Разом | 1211.08 | 942.97 | 1211.92 | 943.63 |
Сумарні пофазні втрати 4.7% | 44.64 | |||
Інші втрати 0.07% | 0.65 | |||
Загальні втрати 4.8% | 45.29 | |||
Вихід | 950.90 | 898.33 | 950.90 | 898.33 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №155л печиво "Шоколадне"
- Технологічна карта №155л печиво "Шоколадне"
- Енергетична цінність №155л печиво "Шоколадне"
- Масова частка цукру і жиру №155л печиво "Шоколадне"
- Харчова цінність №155л печиво "Шоколадне"
- Конструктор ганаша №155л печиво "Шоколадне"
- Вартість сировини для №155л печиво "Шоколадне"
- Рецептура для домашнього приготування №155л печиво "Шоколадне"
- Технологічна інструкція №155л печиво "Шоколадне"
- Рецептура №155л печиво "Шоколадне"
- Техніко-технологічна карта №155л печиво "Шоколадне"