Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №155л печиво "Шоколадне"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 445.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  148.18 126.69 10.2415.171.091.6269.69103.27334.0494.92
Цукрова пудра99.85 148.18 147.96 — — — — 99.8 147.88399.0591.24
Меланж27.0  118.54 32.01 13.2 15.6511.9 14.110.7 0.83164.0194.41
Масло вершкове несолоне84.0  97.79 82.14 0.5 0.4982.5 80.680.8 0.78748.0731.47
Праліне99.0  42.25 41.83 4.7 1.9937.7 15.9352.0 21.97567.0239.56
Зареєструватися95.0  11.85 11.26 24.3 2.8815.0 1.7810.2 1.21289.034.25
Есенція—  0.74 —  — — — — — — — 
Итого441.89 36.18114.12275.942285.85
Выход в готовом изделии94.47 420.67 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.69103.27— — — — — — — — 3.5 5.19
Цукрова пудра99.8 147.88— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.83— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.78— — — — — — — — — — 
Праліне52.0 21.97— — 0.2 0.08— — — — 3.3 1.39
Зареєструватися10.2 1.21— — 3.9 0.46— — — — 35.3 4.18
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Итого275.94— 0.54— — 10.76
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г