Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №155л печиво "Шоколадне"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 675.2 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 224.69 224.35 
Борошно в/г85.5  224.68 192.1  
Меланж27.0  179.74 48.53 
Масло вершкове несолоне84.0  148.28 124.56 
Праліне99.0  64.07 63.43 
Зареєструватися95.0  17.97 17.07 
Есенція—  1.12 —  
Итого670.04 
Выход в готовом изделии94.47675.2  637.86 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г5269.675
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г165198.483
 В тому числі:
  Рослинні жири, г27.9
  Молочний жир, г116.5
Вуглеводи, г398109.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г245.5
  Полісахариди, г152.8
Зола, г5.0
Харчові волокна, г15.551.830
Органічні кислоти, г0.8
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1393.9174.2800
 Тіамін, мг0.538.11.4
 Рибофлавін, мг1.169.61.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.3
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг237.423.71000
 Магній, мг161.540.4400
 Натрій, мг290.7
 Фосфор, мг765.795.7800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг12.790.614
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г3.532.111
 Холестерин, мг1291.3
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %16.3
Зареєструватися
 Масло какао, %2.6
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.1
 Жир, г24.4

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г