Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №155л печиво "Шоколадне"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 28.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  9.52 8.14 1.090.1 1.590.15
Цукрова пудра99.85 9.52 9.51 — — 99.8 9.5 
Меланж27.0  7.62 2.06 11.990.910.730.06
Масло вершкове несолоне84.0  6.28 5.28 82.5 5.18—/0.8 —/0.05
Праліне99.0  2.71 2.68 37.7 1.0242.6 1.15
Зареєструватися95.0  0.76 0.72 15.0 0.112.0 0.02
Есенція—  0.047—  — — — — 
Итого28.39 25.597.3238.1510.91
Выход в готовом изделии94.47 27.02 24.4 6.9736.3 10.38
Массовая доля по сухим веществам27.02 25.8 6.9738.4 10.38
На водную фазу86.8 

Рецептури