Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №184д печиво Мигдальне" з мигдальною обробкою

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 42.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися12.0  12.66 1.52 — — 0.940.12
Цукрова пудра99.85 12.66 12.64 — — 99.8 12.63
Ядро мигдалю сире94.0  10.86 10.21 52.6 5.715.9 0.64
Начинка фруктова74.0  10.14 7.5  — — 71.6 7.26
Цукровий пісок99.85 3.62 3.61 — — 99.753.61
Зареєструватися97.5  3.26 3.18 55.9 1.822.6 0.08
Борошно в/г85.5  1.81 1.55 1.090.021.590.03
Итого40.21 17.767.5557.3424.37
Выход в готовом изделии90.07 38.28 16.9 7.1954.6 23.2 
Массовая доля по сухим веществам38.28 18.8 7.1960.6 23.2 
На водную фазу84.6 

Рецептури

№184д печиво Мигдальне" з мигдальною обробкою (№184д) входить в рецептури:

№184 печиво "Відмінна", суміш№184

Рецептура на №184д печиво Мигдальне" з мигдальною обробкою міститься в довідниках: