Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура: №185д печиво "Старт"

№185д
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 901.3 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Праліне99.0  94.82 93.87 85.46 84.61 
Разом3.72 96.28 1005.03 967.67 905.83 872.17 
Втрати 0.5%4.87 4.4  
Вихід3.72 96.28 1000.0  962.8  867.77 

Рецептури

печенье
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 820.37 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Борошно в/г85.5  367.51 314.22 301.49 257.77 
3Меланж27.0  306.29 82.7  251.27 67.84 
4Масло вершкове несолоне84.0  196.0  164.64 160.79 135.06 
5Пудра ванільна99.85 6.12 6.11 5.02 5.01 
Разом23.46 76.54 1316.93 1008.02 1080.36 826.93 
Втрати 4.76%48.02 39.37 
Вихід4.0 96.0  1000.0  960.0  820.37 787.56 
Втрати до упека/уварки, усушки 2.38%76.54 31.37 24.01 25.74 19.7  
Упік/уварка 20.3%260.55 213.75 
Втрати після упека/уварки, усушки 2.38%96.0  25.01 24.01 20.52 19.7  
Зведена рецептура, k=1.0
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 901.3 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися99.85 361.79 361.25 
2Борошно в/г85.5  301.49 257.77 
3Меланж27.0  251.27 67.84 
4Масло вершкове несолоне84.0  160.79 135.06 
5Праліне99.0  85.46 84.61 
6Зареєструватися99.85 5.02 5.01 
Разом—  1165.82 911.54 
Загальні втрати 4.8%43.77 
Вихід96.28 901.3  867.77