Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 73.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 38.36 | 32.80 | 38.42 | 32.85 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 24.02 | 20.18 | 24.05 | 20.21 |
Цукрова пудра | 18.54 | 18.51 | 18.56 | 18.54 |
Меланж | 7.17 | 1.94 | 7.18 | 1.94 |
Пудра ванільна | 0.060 | 0.060 | 0.060 | 0.060 |
Разом | 88.14 | 73.48 | 88.27 | 73.59 |
Сумарні пофазні втрати 4.7% | 3.42 | |||
Інші втрати 0.15% | 0.11 | |||
Загальні втрати 4.8% | 3.53 | |||
Вихід | 73.40 | 70.05 | 73.40 | 70.05 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №185е печиво "Пісочне" з обсипанням міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Технологічна карта №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Енергетична цінність №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Масова частка цукру і жиру №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Харчова цінність №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Конструктор ганаша №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Вартість сировини для №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Рецептура для домашнього приготування №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Технологічна інструкція №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Рецептура №185е печиво "Пісочне" з обсипанням
- Техніко-технологічна карта №185е печиво "Пісочне" з обсипанням