Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №185з печиво "Петіфур", глазуроване шоколадом

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 121 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  57.09 48.81 10.245.851.090.6269.6939.79334.0190.68
Масло вершкове несолоне84.0  26.93 22.62 0.5 0.1382.5 22.220.8 0.22748.0201.44
Глазур шоколадна99.1  26.51 26.27 4.9 1.3 34.5 9.1552.5 13.92542.0143.68
Цукрова пудра99.85 21.54 21.51 — — — — 99.8 21.5 399.085.94
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  8.99 1.08 3.0 0.273.2 0.294.7 0.4260.05.39
Зареєструватися100.0  1.1  1.1  — — 100.0 1.1 — — 900.09.9 
Сода харчова50.0  0.38 0.19 — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.32 0.32 — — — — 99.8 0.32399.21.28
Итого121.9  7.5533.3876.17638.31
Выход в готовом изделии95.92 116.06 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.6939.79— — — — — — — — 3.5 2.0 
Масло вершкове несолоне0.8 0.22— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 13.92— — 0.7 0.19— — — — 6.0 1.59
Цукрова пудра99.8 21.5 — — — — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 0.42— — 0.1 0.01— — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.32— — — — — — — — — — 
Итого76.17— 0.2 — — 3.59
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№185з печиво "Петіфур", глазуроване шоколадом (№185з) входить в рецептури:

№185 печиво "Столична", суміш№185
№193 печиво "Сувенірний набір", суміш№193

Рецептура на №185з печиво "Петіфур", глазуроване шоколадом міститься в довідниках: